菜谱大全

做法

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  1.准备食材称重，把蔓越梅干用清水浸泡

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  2.把鸡蛋分离在两个无水无油的盆里，蛋黄中加入二十克白糖

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  3.用蛋抽搅拌至白糖溶化后倒入玉米油，继续搅拌

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  4.再倒入牛奶搅拌均匀

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  5.筛入低粉

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  6.用刮板拌至无颗粒状

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  7.蛋清内滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打出鱼泡眼

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  8.加入三分之一的白糖打发

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  9.剩余的白糖再分两次加入，打至呈硬性发泡，也就是蛋白成直立尖角状

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  10.取一小部分蛋白霜加入到蛋黄糊中

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  11.用刮板上下翻拌，不要顺时针搅拌，避免面糊上劲

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  12.剩下的蛋白霜再分两次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，烤箱180度预热

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  13.把面糊倒入纸杯中，八分满就可以了

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  14.浸泡好的蔓越梅干用厨房纸吸干水份，小心放入纸杯中，把纸杯放入烤盘

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  15.把烤盘放入提前预热的烤箱中，放中层上下火烤二十五分钟即可，来一张摆拍图

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